QUY TRÌNH CƠ BẢN CỦA LÁ CIGAR SẼ NHƯ THẾ NÀO?

09/08/24

Đôn Nguyễn

Thật thú vị khi nhắc đến lá Cigar. Không chỉ đa dạng về màu sắc trong quá trình ủ mà còn có nhiều điều bạn chưa khám phá hết ví dụ quy trình cơ bản của lá Cigar

CHỌN LỌC:

Chọn lá từ 2/3 ngọn cây do lá Maduro hàm lượng tinh dầu nhiều hơn so với các lá còn lại. Vị trí đó là vị trí tốt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

QUÁ TRÌNH LÊN MEN:

Thường thì đầu tiên lá Cigar được làm ẩm và xếp thành từng lớp. Khi nhiệt đạt đến nhiệt độ nhất định các pilon được tách rời và lắp ráp lại. Lá thường được lên men ở 150 độ và thời gian sẽ được canh chỉnh phù hợp theo nhà sản xuất yêu cầu.

TĂNG NHIỆT:

Gần như ở tại thời điểm này lá Cigar đã được lên men hoàn toàn. để làm sẫm màu và ngọt lá hơn, một số nơi sản xuất đã dùng đến hơi nước. Họ đặt lá trong buồng hơi nước, nhiệt độ bổ sung sẽ làm lá đen hơn so với quá trình lên men truyền thống. Đây cũng là một trong số những quy trình áp dụng cho một số dòng Cigar của một số thương hiệu.